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お肉はバーベキューの主役！というイメージがありますが、実はお魚だって立派にメイン食材として活躍します。では、お魚を使用した、バーベキューの為の簡単レシピをご紹介したいと思います。魚のホイル焼きは、魚を使ったバーベキューレシピの中でも最も簡単なものです。

アルミホイルで鮭やタラなどの魚の切り身を包み、味付けは塩と胡椒でシンプルに済ませ、バターと一緒に焼くだけです。簡単ですよね。可能なら魚の下に玉ねぎのスライスを敷いておくと、焦げ付きを防ぐことができます。完成したら食べる直前に少々レモンを絞りましょう。美味しさがグンと増します。こんなに簡単なレシピですが、バーベキューで披露すると、最高の美味しさで評判になること間違いなしです。
また、魚のハーブソテーもオススメです。

魚を前もってハーブのマリネ液に浸けておき、当日のバーベキューではただ焼くだけでOK、という非常にお手軽なレシピになります。オリーブオイルと白ワインを混ぜ、その中に塩・コショウを振りかけ、仕上げにみじん切りにしたハーブを入れればマリネ液の完成です。

ハーブはエストラゴン・マジョラム・タイムなどが魚に合いますが、お好きな種類で問題ありません。魚はこのマリネ液に１０分程度も漬け込めば充分で、驚くほど簡単なのに非常に美味しいお魚料理で、まさにバーベキューにはぴったりです。あるいは、その場で川魚などを釣り、串に刺して焼くだけでも立派なアウトドア料理ですよね。

魚料理が苦手、という子供たちも少なくありませんが、このようなバーベキューレシピなら、魚が得意じゃない子供たちでも美味しく堪能できると思われます。